Суп из грецких орехов (кухня: грузинская)

На 3 порции: 200 грамм очищенных грецких орехов, две столовых ложки муки, 15 грамм винного уксуса, 2 желтка, 15 грамм сливочного масла, зелень петрушки, кинзы, укропа, соль по вкусу.

Очищенные грецкие орехи хорошо истолочь, добавим мелко нарезанный лук, зальем 0,5 стакана воды и потушить, затем вольем 1 литров кипятка, в который добавлена мука, разведенная в небольшом количестве винного уксуса. Через 15 - 20 минут после окончания варки положим мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и укропа, соль, дадим закипеть и снимем с огня. В суповой миске разотрем яичные желтки и, непрерывно помешивая, зальем их супом, добавим сливочное масло.